江上越出生于日本，在日本长大的同时也在美国与欧洲有过成长经历，而后来到了中国。因不同的语言而遇到过许多交流上的障碍，“只可意会，不可言传”，因此逐渐加深了她对语言交流的兴趣。2016年毕业于中央美术学院造型学院油画系，其获奖的毕业作品也被中央美术学院美术馆列为馆藏。现读中央美术学院硕士研究生，师从刘小东，主要创作于生活于日本和北京。曾在美国波士顿美术学院和元典美术馆一起参与策划国际性的展览之外，并在美国、中国、韩国、日本等地举办过展览。日本艺术批评家千叶成夫谈到 “她用不同媒介和方式深入探讨现代社会中的交流和人的本质” ；中国策展人冯博一谈到 “江上越的创作，针对于 “交流” 的概念和意义，并通过绘画、影像、语言误听的游戏化方式，对应了时代的变化，文明的冲突，验证了语言交流所产生的障碍，甚至危机的现象，显示出一种多媒介的表达方式和叙事话语。” 通过参与性的创作调查，江上越的创作包括声音、影像、绘画不同媒介，对人类本能交流的真实性提出疑问。